Piskavica kao začin dobro je poznata ljubiteljima azijske kuhinje. U medicinskom smislu, piskavica je svestrana ljekovita biljka.
Piskavica je kultura koja se od davnina koristi kao ljekovita biljka. Piskavica je prvenstveno porijeklom iz Afrike, Indije, Kine i Australije. No, zeljasta biljka, koja je do nas pronašla put iz Grčke oko 9. stoljeća, poznata je i u Njemačkoj. Piskavica se stoga ovdje također spominje kao grčko sijeno, izvedeno od latinskog naziva Trigonella foenum-graecum. Rogate sjemenke dale su ime obitelji mahunarki, koja je poznata i pod nazivima djetelina kravlji rog, kozji rog, trava jelene rane, fina greta ili lijepa Margreth.Biljka piskavica
Piskavica je sve više divlja zbog svog širenja po Mediteranu, ali se još uvijek može uzgajati u kućnom vrtu. Pravo mjesto za to je sunčano, suho i dobro zaštićeno. Tlo za sjetvu mora biti suho, ilovasto i siromašno dušikom - piskavica posebno voli jako zasoljenu zemlju. Sjetva se vrši prijenosno, od ožujka do lipnja, s dubinom sjetve oko jednog centimetra. Ako piskavicu želite saditi u redove, držite razmak od 20 cm. Za bolje klijanje, tlo nakon toga mora biti lagano vlažno, ali nikako mokro.
Piskavica je jednogodišnja biljka koja doseže visinu od 30 do 60 cm. Razdoblje cvatnje je od lipnja do srpnja.
Berba piskavice
Mogu se koristiti svi dijelovi biljke piskavice - tj. listovi, cvjetovi i sjemenke. Posebno su popularne klice (presadnice) koje se mogu ubrati samo nekoliko dana nakon sjetve. Morat ćete pričekati otprilike do kolovoza/rujna ako želite ubrati lišće i sjeme.
Upotreba piskavice
U svojoj rodnoj Grčkoj, piskavica se uglavnom koristila kao krmna biljka. To se promijenilo posljednjih godina - također u Njemačkoj. Ovdje je piskavica više popularna ljekovita i začinska biljka. Piskavica je jakoaromatičan ali i gorak. Ako su sitne sjemenke pržene, gorak okus nestaje. Ako vam smeta gorka aroma, ali se ne želite odreći pozitivnog učinka, piskavu možete koristiti i kao kapsule. Prema natrea.de, kapsule od piskavice mogu čak biti i dodatak hrani za kućne ljubimce za jačanje zdravlja.
Koristite piskavicu kao začin
Piskavica je sastavni dio azijske kuhinje. Piskavica se uglavnom koristi u pripremi indijskih jela s curryjem ili čatnija. Sjemenke koje okusom podsjećaju na ljupku koriste se i za aromatiziranje pečenog mesa (janjetina, govedina, svinjetina). Piskavica također oplemenjuje domaći kruh, jela od povrća i sira, kao i juhe i variva. Mahunarke se mogu koristiti cijele ili mljevene. Za potonju varijantu, sjemenke se prže, a zatim zgnječe u mužaru.
➔ Savjet: Mljeveni začin čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, jer se okus lako gubi u zraku i izloženosti sunčevoj svjetlosti.
Ako u svoju salatu želite dodati piskavicu, potrebne su vam klice biljke.
Ovo možete lako uzgojiti sami:
- Pripremite dovoljno veliku čašu.
- Dodajte tri žlice sjemenki piskavice.
- Poprskajte sjemenke vodom nekoliko puta (2-3 puta dnevno).
- Izlijte višak vode.
- Staklenku stavite u toplu prostoriju - oko 18 do 21 stupanj.
- Pokrijte ga krpom.
- Pričekajte oko osam sati - voće će početi nicati.
- Klice se mogu brati drugi dan.
➔ Važno: Što dulje pustite klice da klija, to će postati gorke. Stoga ga je preporučljivo konzumirati što je prije moguće.
Koristite piskavicu kao ljekovitu biljku
Piskavica je bogata vrijednim mineralima i enzimima. Ako vas zanima, o čemu se točno radi i u kojoj se koncentraciji pojavljuju na 100 g piskavice možete pročitati na bockshornklee.info. Visok sadržaj željeza i kalcija posebno je dobar za zdravlje. Naše tijelo treba željezo kako bi osiguralo transport kisika u krvi, dok je kalcij potreban za stvaranje kostiju. Piskavica ne djeluje samo interno, biljka se također može koristiti kao kaša za smanjenje boli i upale. Za to je znala čak i benediktinka Hildegard von BingenLjekoviti učinak, a piskavica je također opisana kao ukusna.
Bolesti i bolesti kod kojih piskavica može pomoći:
- Visoki krvni tlak
- Bronhitis
- Artritis
- kašalj
- Problemi sa želucem i crijevima
- reumatizam
- gubitak kose
- Proširene vene
- Oštećenje jetre
- Upaljeno grlo