Prava stvar za ljeto: juha od tikvica pripremljena vegetarijanska i niskokalorična. Također je poslastica kada se poslužuje egzotično.
Juha od povrća: Treba biti zdrava i bogata vitaminima, ukusnog okusa i lako probavljiva. Osobito ljeti posebno je prikladna juha od svježe ubranog povrća. Nije važno je li iz vlastitog vrta ili s tržnice: trebalo bi biti hrskavo.
Svježe tikvice i začinsko bilje idealni su za, na primjer, lako probavljivu juhu usred ljeta. Bilo da je vegetarijanska i niskokalorična za međuobrok ili s krepkim dodacima, izdašna juha od tikvica može se pripremiti za svaki ukus.
Osnovni recept - niskokaloričan i vegetarijanski
1 Želite da juha od tikvica bude lagana i ukusna? Zatim isprobajte ovu ideju za vegetarijanski recept.
➔ Sastojci
- 2 do 3 tikvice (ovisno o veličini voća)
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 mala krumpira, po želji
- 500 do 750 ml povrtnog temeljca
- sol, papar, kopar, paprika u prahu
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica srednje vrućeg senfa (moguća je i ljuta senf, tada samo 1 žličica)
- opcionalno 50 ml vrhnja ili 2 žlice crème fraîche
➥ Priprema
Najprije narežite tikvice, luk, češnjak i oguljeni krumpir. Zatim u veći lonac stavite malo maslinovog ulja i pirjajte krumpir zajedno s lukom i češnjakom. Krumpir bi trebao poprimiti neku boju. Međutim, morate paziti da češnjak ne posmeđi jer će inače biti gorak okus.
Sada svoje povrće u loncu začinite solju i paprom te ga napunite juhom. Zatim dodajte tikvice narezane na kockice, dobro promiješajte i začinite paprikom i žlicom kopra.
Ostavite da se sve kuha na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Trebate paziti da su komadi krumpira pravilno kuhani. Zatim dodajte senf i juhu u pire. Sada sve što trebate učiniti je dodati sok od limuna po ukusu.
Ako ste ljubitelj kremastih juha, dodajte malo vrhnja ili crème fraîche na kraj svoje juhe od tikvicadodano. Lonac za juhu prethodno skinite sa štednjaka, inače će se krema ili crème fraîche zgrušati u kipućoj juhi. Također možete dobiti kremastu konzistenciju ako u juhu umiješate komadić ledeno hladnog maslaca.
2 Ova se juha lako može rafinirati sa svim vrstama sastojaka za izdašnu poslasticu.
➔ dodatni sastojci po želji
- Uklonite 50 g slanine narezane na kockice dok ne postane hrskava i dodajte u juhu zajedno s masnoćom od prženja
- Dimljena riba, npr. pastrva ili losos, ili kozice daju juhi vrlo posebnu aromu
- Umiješajte 50 g ribanog parmezana, to čini juhu posebno ukusnom
- Krutoni ili čips od sira kao preljev su hrskavi dodatak
- Sjemenke bundeve ili pržene suncokretove sjemenke dobro idu uz juhu
- Ispecite 2 pečena jaja s obje strane i narežite na trakice i dodajte u juhu
- Male mesne okruglice izvadite iz mljevenog mesa, popržite i dodajte
3Egzotična juha od tikvica pripremljena s ručkom u kutiji za azijske začine.
➔ Sastojci
- 2 do 3 tikvice
- 1 luk
- 1 do 2 žličice zelene curry paste
- 300 ml juhe
- 250 ml kokosovog mlijeka
- malo svježeg đumbira, nasjeckanog (oko ½ žličice)
- kari u prahu, sol, papar, paprika u prahu
➥ Priprema
Tikvice i luk su narezane na kockice i pržene na ulju od kikirikija. Zatim dodajte curry pastu i đumbir te deglazirajte juhom i kokosovim mlijekom. Juha se može lagano kuhati oko 10 minuta. Zatim pire svoju egzotičnu juhu od tikvica i ponovno je kušajte. Ljubitelji ljutog okusa mogu svojoj juhi dodati prstohvat pahuljica čilija.