Mrkva je vrlo raznovrsna u kuhinji. Jeste li ikada probali glaziranu mrkvu? Ne? Idemo onda.
Mrkva je jedno od najpopularnijih povrća u Njemačkoj. U mnogim vrtovima gomolji počinju rasti od svibnja, koji se potom jedu ili sirovi, kao prilog od povrća ili u salati. Ali mnogi ljudi i ne znaju da se mrkva može preraditi i pripremiti na druge načine.
Ovako je ukusna mrkva s roštilja, svježe cijeđeni i rafinirani sok od mrkve je također prava delicija, a glazirana mrkva dobrodošla je promjena od jednostavnog priloga od povrća. Sada ćemo vam reći kako ostakljenje funkcionira.
Prava mrkva
Mlade mrkve u grozdovima najbolje su za glaziranje. Berete ih u vlastitom vrtu, ali ih možete kupiti i u proljeće i ljeto. Ove glazirane mrkve ukusan su dodatak jelima od peradi, mesa, ribe ili divljači. U našem primjeru koristimo šećer za glaziranje, ali možete koristiti i med. Ali može lakše izgorjeti.
Pripremite mrkvu
Najprije izvadite zeleni dio mlade grozdaste mrkve tako da ostane oko dva centimetra. Neugledni dijelovi su odrezani, ali kod mrkve je dovoljno samo očistiti podlogu oštrim nožem. Zatim se mrkva četkom za povrće temeljito očisti pod hladnom tekućom vodom. Ako su gomolji malo debeli, trebali biste ih prepoloviti ili oguliti tanje.
Glazirajte mrkvu u šećeru i maslacu
U velikoj tavi otopite 2 žlice maslaca i otopite 1-2 žlice šećera. Šećer se dobro izmiješa s maslacem, uvijek pazi na vatru da maslac ne porumeni i šećer ne zagori. Inače, šećer i med se mogu jako zagrijati kada se zagrijavaju, stoga budite oprezni, mogli bi prskati. Ako umjesto šećera želite koristiti med za glaziranje, trebat će vam otprilike ista količina.
Kričkajte mrkvu u mješavini maslaca i šećera oko tri minute, a zatim deglazirajte s oko 1/2 šalice (125 ml) povrtnog temeljca. Smanjite temperaturu, a zatim ostavite povrće da se krčka dok neTekućina ima konzistenciju sirupa. Nastavite tresti tavu, jer je to jedini način da se mrkve ravnomjerno glaziraju.
Začinite mrkvu po ukusu
Tijekom glaziranja možete začiniti i oplemeniti mrkvu prema svom osobnom ukusu. Potrebno vam je samo malo soli, ali možete koristiti svježe mljeveni papar. U svakom slučaju, đumbir se odlično slaže s mrkvom, jer pruža egzotičnu, svježu aromu. Također možete promijeniti okus cimetom ili muškatnim oraščićem.
Osim tipičnog peršina, tu je i izbor začinskog bilja poput korijandera, bosiljka, krebulja, mente ili estragona. Ako volite egzotično, možete ga oplemeniti bademima, ribanim kokosom i malo curryja. Malo soka od naranče daje voćni okus.