Umjesto čipsa, gumenih medvjedića & co., sušena mrkva je ukusan specijalitet. Nažalost, u trgovinama su jako skupe, zbog čega mrkvu lako možete osušiti i sami. Ovdje smo vam predstavili 3 varijante.
Povrće i voće mogu se konzervirati na razne načine. Jedna od njih je sušenje ili dehidracija, za što vam uopće nije potreban poseban uređaj. Ljudi su rano sušili povrće, u toplim krajevima sve što vam treba je nekoliko toplih ljetnih dana s puno sunca. Ali pećnica je također odlična za sušenje.
Važno je da za sušenje koristite samo savršeno povrće. Budući da je mrkva vrlo tvrda, trebate je kratko blanširati prije sušenja, tada sušenje neće trajati toliko dugo.
Naravno, sušena mrkva više ne sadrži toliko vitamina kao sirova, jer je siromašna kiselinama, veliki dio ih se gubi tijekom sušenja. Nemojte guliti mrkvu prije sušenja, jer je većina vitamina ispod kože.
Predstavljamo 3 načina sušenja mrkve
Sušenje na zraku
Najstariji i najlakši način da sušite povrće i voće je da ih sušite na svježem zraku. Sve što trebate je prozračno i toplo mjesto, na primjer zaštićeno mjesto u vrtu ili potkrovlju.
Možete narezati mrkvu i zatim je nanizati na žice. Alternativa je prekrivanje drvenog okvira laganom tkaninom ili gazom, na koju se zatim mogu raširiti kriške povrća.
» Savjet: Ako mrkvu želite sušiti na otvorenom, zaštitite je od insekata gazom kako biste izbjegli kontaminaciju. Sušenje na suncu traje oko tri do četiri dana.
Sušenje u pećnici
Naravno, možete koristiti i pećnicu za sušenje ili dehidraciju mrkve. Da biste to učinili, raširite papir za pečenje na žičanu policu ili lim za pečenje i na njega stavite ploške povrća.
Pećnica je postavljena na cirkulaciju zraka i maksimalno 70 stupnjeva. Budući da tijekom procesa sušenja vlagamora pobjeći, vrata pećnice treba ostaviti odškrinuta. Na primjer, između njih možete stisnuti žlicu za kuhanje.
Proces sušenja može potrajati nekoliko sati, tako da može potrajati i do 12 sati. S vremena na vrijeme provjerite jesu li mrkve potpuno suhe ili se još mogu stisnuti.
Sušenje u dehidratoru
Kupnja dehidratora isplati se samo ako redovito želite konzervirati voće i povrće na ovaj način.
U električni uređaj stane nekoliko košara za sušenje koje možete slagati jednu na drugu nakon punjenja. Zatim možete individualno postaviti temperaturu prema specifikacijama proizvođača. Trajanje procesa ovisi o sadržaju vode u mrkvi, njihovoj debljini, veličini i vlažnosti. Proces je gotov kada kriške povrća prestanu puštati sok i postanu kožaste konzistencije.