Ukiseljeno povrće je posebno ukusno uz ukusan odrezak. Jeste li ikada sami kiselili luk? Jednostavno ukusno. Evo jednostavnog vodiča.
U principu možete kiseliti bilo koju vrstu luka, a to je, naravno, posebno jednostavno s malim bisernim lukom, jer ih ne morate prethodno rezati na veličinu. U svakom slučaju, važno je da su žarulje u savršenom stanju. Stariji luk s gotovo trulim i uvelim pjegama nije prikladan.
Ako više volite jaku aromu s pristojnom količinom topline, trebali biste koristiti običan kuhinjski luk. Aromatični crveni luk, pak, blažeg je okusa i nije toliko ljut. Posebno veliki luk od povrća, ljutika ili srebrni luk također je prikladan za kiseljenje. Odlučite prema svom ukusu i tada možete početi.
Pripremite luk
Prije nego što se luk može kiseliti u kiselom octu, potrebno ga je pripremiti na odgovarajući način. Prvo se pažljivo ogule. Za veliku staklenku stavite otprilike dva veća luka. Ako je luk prilično velik, ipak ga je potrebno narezati na kolutove ili komade veličine zalogaja.
» Savjet: Inače, luk je lakše oguliti ako ga prije toga stavite u toplu vodu na nekoliko minuta.
Sastojci za kiseljenje luka
Što točno koristite za kiseljenje luka, samo je stvar ukusa, postoji mnogo različitih varijacija. Obično je dovoljan ocat, koji je također posebno niskokaloričan. No, postoji i slatko-kisela varijanta, u kojoj se uz ocat koristi med ili šećer. Naravno, to također povećava kalorije.
Za kiseljenje treba koristiti dobar ocat, na primjer crveni ili bijeli balzamični ocat, crveni vinski ocat ili kvalitetan bijeli vinski ocat. U čaše možete dodati i različite začine. Što se začina tiče, možete birati između papra u zrnu, čili papričice, sjemenki gorušice ili đumbira. Također možete zamijeniti malo vina za vodu. Što se okusa tiče, nema granica. Dozvoljeno je sve što vam odgovara i, prije svega, dobrog okusa.
Stavi luk
1 TheOdabrani sastojci se stavljaju u veliki lonac, a zatim se stavlja pripremljeni luk. Povrće se sada kuha u ovoj juhi od octa oko tri do četiri minute. Zatim izvadite luk iz lonca i stavite ga u staklenke dok je vruć.
» Savjet: Trebali biste prethodno temeljito isprati staklenke vrućom vodom.
2 Nakon što složite luk u staklenke, prelijte ih juhom do malo ispod ruba. Zatim se moraju odmah hermetički zatvoriti. U ovoj varijanti luk može izdržati i duže od godinu dana u mračnom podrumu. Nakon što se staklenka otvori, ostatak čuvajte u hladnjaku.