Bosiljak je jedno od najpopularnijih biljaka u kuhinji, a često se uzgaja i u kućnom vrtu. U prirodi postoji mnogo različitih vrsta bosiljka. Ovdje možete saznati što ih čini posebnima.
Bosiljak raste u velikim dijelovima Srednje i Južne Amerike, u Africi i Aziji. Budući da biljke ne podnose mraz, u našim su vrtovima u osnovi jednogodišnje biljke. Listovi mogu imati različite boje, a visina biljke također uvelike varira ovisno o sorti.
Ukupno postoji oko 60 divljih vrsta bosiljka, ali u europskim vrtovima izbor je obično vrlo mali. Većina sorti koje koristimo u Njemačkoj potječe iz mediteranske regije, a najčešće su to genoveške vrste i hibridi bosiljka. Raznolikost bosiljka teško je upravljati, pa je u nastavku samo mali ulomak.
❀ Basil - The Classics
Klasici bosiljka uključuju genoveški bosiljak, slatki bosiljak i kovrčavi zeleni bosiljak. Najpoznatiji i najčešći od njih je ocimum basilicum "genovese", koji dolazi iz mediteranskih zemalja. Dostiže visinu do 60 cm i ima tamnozelene, sjajne glatke šiljasto-ovalne forme. Slatki bosiljak je usko povezan s ovom sortom, ali ima manje listove. Zeleni kovrčavi bosiljak je široko rasprostranjen, posebno u Engleskoj.
❀ Različite sorte iz Tajlanda
Tajlandski bosiljak također je vrlo popularan. Ovo je generički izraz za različite sorte koje se javljaju samo u prirodi Tajlanda. To uključuje, na primjer:
- divlji tajlandski bosiljak
- tamni tajlandski bosiljak i
- blagi tajlandski bosiljak
Sve imaju prilično toplu aromu i blago okus cimeta i anisa s daškom pimenta i klinčića. Ako se bosiljak koristi za azijsko jelo, to je obično blagi tajlandski bosiljak (bai horapa).
❀ Sorte s crvenim lišćem
Većina ljudi poznaje bosiljak sa zelenim listovima, ali postoje i crvenolisne sorte iz Japana. Ova varijanta uključuje:
- crvenoUvijeni bosiljak
- bosiljak s crvenim lišćem i
- Divlji ljubičasti bosiljak
Crvena se razlikuje po nijansama, u rasponu od svijetloružičaste do tamnoljubičaste, listovi mogu biti glatki ili kovrčavi. Crvenolisne sorte bogate su vitaminom C i sadrže antocijanin. Ovo je također odgovorno za crvenu boju.
❀ Razne sorte iz Afrike
Baš kao što postoje sorte tipične za Aziju, afrički kontinent također ima posebne sorte bosiljka. Afrička raznolikost uključuje:
- Afrički zeleni bosiljak
- crvenkasto-plavkasti afrički bosiljak i
- bosiljak afričkog drveta
Ove biljke su trajnice ako se mogu zakloniti preko zime.
❀ Aromatične sorte
Svi znamo tipičan okus bosiljka, ali postoje i brojne vrste koje iznenađuju posebnom aromom. Primjeri ovih aromatičnih sorti uključuju:
- bosiljak od sladića
- bosiljak od anisa
- bosiljak od limuna
- bosiljak s cimetom i
- bosiljak klinčića
Tako da ne možete uživati samo u klasičnom paprenom okusu, već iu vrlo egzotičnim okusima. Ove sorte su rasprostranjene po cijelom svijetu i imaju različite obrasce rasta.
❀ Sorte bosiljka iz cijelog svijeta
Ako je klima idealna za ovu biljku, postoji mnogo regionalnih vrsta bosiljka diljem svijeta. Svi pripadaju rodu ocimum basilicum. Međutim, razlikuju se po mirisu, boji lišća i rastu. Primjeri bosiljka iz različitih regija svijeta su:
- grčki bosiljak
- ciparski bosiljak
- ruski grm bosiljak
- bosiljak i
- kubanski bosiljak